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食品安全评估中心于2012年3月15日发布食品中丙烯酰胺的危险性评估报告，主要包括人体接触途径 、吸收、分布及代谢、丙烯酰胺 、食品中丙烯酰胺形成、含量和人体可能量 、危险性评估及控制与预防等内容。2013年3月16日，食品安全评估中心提供“丙烯酰胺简介”内容科普，包括简介，及预防，但我国目前还未发布相关指南。
那么，应该从哪些因素下手来控制食物中丙烯酰胺的含量？
食物中丙烯酰胺的含量与食材的成分密切相关。比如咖啡、土豆、谷物等“高碳水、低蛋白质”的食材加工产生的丙烯酰胺就比较多，这是食物的天然属性决定的。温度是另一个重要的因素。丙烯酰胺在120度以上的高温下生成，140-180度产生的量多。
加热时间也发挥着重要作用，越是炸得脆、烤得干的食物，丙烯酰胺的含量通常也越高，例如炸薯片的丙烯酰胺含量约为炸薯条的2倍，硬面包就比软面包含量高。食物的储存、加工方式也影响丙烯酰胺的生成。
后，尽量或控制动物内脏的摄入量，因为无论是还是重金属等有害物质，都是。在动物内脏中的含量更高，动物内脏更容易蓄积有毒物质，少吃能尽量避免。我国农业部近三年发布的新数据显示。我国农产品例行监测合格率达到了97%。2019年第。三季度畜产品的抽检合格率更是高达998%。所以。消费者买到“”产品的概。率还是相对较低的，正规渠道购买还是不用担心的，推出“”项目检测套餐。元宵节至。你家的汤圆或者元宵是自己做还是超市购买。手工制作费时费力，节日氛围更浓；超市购买方便简单，口味多样，大多数人已经倾向于购。
以土豆为例，根据美国FDA的研究，油炸土豆的丙烯酰胺含量比焙烤土豆制品的高，如果用微波炉烤制带皮的土豆则不产生丙烯酰胺。其他降低丙烯酰胺的方法，比如炸土豆之前泡15-30分钟，土豆储存在阴凉干燥避光的地方，不要在冰箱冷藏土豆等等。
面对这些质疑，消费者到底要如何避免丙烯酰胺的危害呢？煎炸食品是我国居民非常常见的一种食物类型，为丙烯酰胺对健康的危害，特别是对孕5094021535
妇和儿童，应更加注意
1、尽量避免烹饪食品（如温度过高或加热时间太长），但应做熟，以确保杀灭食品中的微生物，避免食源性。
2、提倡平衡膳食，油炸和高脂肪食品的摄入，多吃水果和蔬菜。
3、建议食品生产加工企业，改进食品加工工艺和条件，研究食品中丙烯酰胺的可能途径，探讨工业生产、家庭食品制作中食品配料、加工烹饪条件，降低乃至可能食品中丙烯酰胺的方法。
3、健康肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的来源”，4、健脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、香米、松子、杏仁、大豆等坚果类食物以及糙米饭、猪肝等，5、健康汤食鸡汤，特别是母鸡汤还有感冒、的作用，尤其适于冬春季饮用，6、健康食油玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用，7、健康茶类绿茶；绿茶有助于防止辐射。总之，无论是那种类型的健康食品，都是以为目的。
不能，而需要长时间服用方可使人受益，有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。这里所说的，“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式，有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，即在原料生产和产品加工中不使用化肥、、生长、化学添加剂等化学物质，不使用工程技术，并通过的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等，有机食品是国标上对无污染天然食品比较的提法。